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户，一直以薄利多销、互利双赢的经营理念为原则，利润极低。感谢合作！

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     品尝珍珠奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其

味道之美。要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，水质、火候、和茶乳不中也很重要。一

般说来，可口的奶茶并不是奶子越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者偏多

偏少味道都不好。还有，珍珠奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用，因在锅内放的时间长了，锅

锈影响奶茶的色、香、味。

　　提起珍珠奶茶，台中市是发源地，台中市民最早享受它迷人的滋味。1987年，台中市政府附近的茶馆首

先推出珍珠奶茶，因口感q软、搭配浓淡合宜的奶茶，滋味超优，原创者就是春水堂现任产品研发部经理林秀

慧。 林秀慧回忆着说，父母亲曾在菜市场摆摊做生意，她国小起假日必到菜市场帮忙， 当时市场里让她印

象最深刻的，就是一位粉圆伯，每天最期待的事，就是和哥哥分享一碗热热、粘稠且口感滑ｑ的粉圆；从此

嘴馋时， 她就会动手煮一锅粉圆解馋。

　　民国73年（1984年），林秀慧进入当时四维街、春水堂的前身的阳羡茶行从事吧台工作， 她学会调茶做

饮料，尤其钟情奶茶，随后升任采购，到传统场采买时，看到粉圆总顺手买一包回店里，接着她尝试让粉圆

与奶茶结合， 一杯杯动人口感的珍珠奶茶就这样诞生。

　　初期，珍珠奶茶有如林秀慧的私房茶，只分享老板与同事，因大受好评，民国76年林秀慧升任四维店的

店长时，想卖这款私房茶， 同事们于是一起动脑筋为茶饮命名，有人忽发奇想奶茶里的粉圆一颗颗像珍珠

般，于是珍珠奶茶这个美丽名号就这样叫开了。 很快地，这款茶饮红遍台中市各泡沫红茶店，1个月后、整

条四维街、 市府路近大小红茶店，全部卖起珍珠奶茶。 有一度珍珠奶茶成台中饮品的特色饮品，外地民众

到台中，必定来上一杯；3个月后更惊人，几乎全台都看得到珍珠奶茶身影，近年来更因台湾茶店拓展海外连

锁， 带着这款茶饮远征中国大陆、东南亚；目前欧洲与美洲都喝得到它，去年日本餐饮业者为了学正统的珍

珠奶茶，还专程到台中市茶店取经，希望调制出台湾味的茶饮。 直到今天，虽然茶饮不断翻新，珍珠奶茶依

然稳居各泡沫红茶店、茶摊与连锁店点单率前3名！